LA QUESERÍA

La quesería Autxitxia de Elizondo cuenta con una tradición de más de 30 años elaborando queso de oveja de raza latxa.

En 2014 inaugura una tienda como principal punto de venta de sus productos en un antiguo molino de Elizondo junto a la misma presa de Txokoto, en el barrio más emblemático de la capital del Valle.

Ramón Agirre, encargado de gestionar la quesería, ofrece talleres de elaboración de queso dirigidos a grupos de estudiantes (previa reserva, consultar con antelación).

PRODUCTOS

• Queso de oveja “Autxitxia”.
• Cuajada (por encargo).
• Requesón (por encargo).
• “Gaztamine” o crema de queso.

QUESO DE OVEJA AUTXITXIA

Distintos formatos de nuestro queso:

• Queso entero: 1.300 gr. aprox.
• Medio queso: 600-700 gr. aprox.
• Cuarto de queso: 350 gr. aprox.

OTROS PRODUCTOS

Además de productos de elaboración propia en la quesería también encontrarás multidud de productos de la zona, algunos de ellos ecólogicos:

• Otros quesos de oveja: ahumados y con roquefort.
• Queso de vaca (ecológico).
• Queso de cabra (ecológico).
• Sidra ecológica.
• Vinos ecológicos: blanco, rosado y tinto.
• Txakoli.
• Mermeladas.
• Miel.
• Membrillo.
• Nueces.